В меню оренбургских школьников появятся новые блюда
Стоимость обедов пока останется прежней, по крайней мере до конца декабря - на время действия ранее заключенных договоров.Детям трудно угодить, да еще если их десятки тысяч, поэтому руководителям городских комбинатов школьного питания приходится поистине «впадать в детство».
- Каждый год мы предлагаем что-то новое. У нас действует кулинарный совет, на его заседаниях я стараюсь вспомнить, что сам любил в детстве, и, используя административный ресурс, протолкнуть данные блюда. Правда, мы не можем выходить за рамки требований СанПиНа, - рассказал гендиректор КШП «Подросток» Сергей Попцов (комбинат сегодня обслуживает 44 школы и 100 детсадов Оренбурга, все школы и сады Бузулука, а также все школы Бугуруслана). - Например, я любил суп с рыбой-килькой, и он по моему настоянию в меню появился, правда, в несколько другой вариации. Дети кушают с удовольствием.
Блюда в новое меню брали из сборника диетического питания. Это новые виды котлет («московская», «особая» с добавлением лука для сочности); ленивые голубцы; мясное пюре с макаронами, так называемый макаронник; суп с рыбными фрикадельками из горбуши (он уже опробован в летний период на ребятах, посещавших пришкольные лагеря отдыха). Рыбу школьники едят не особо, а так как она богата полезными веществами, необходимыми детскому организму, ее решили добавлять в суп. По предложению родителей в рационе школяров появится чай с вареньем - смородиновым, вишневым с цельными ягодами. Из меню исключили икру морковную и свекольную, вместо них детвору будут кормить винегретом со свежим огурцом.
- Для нас принципиально, чтобы детям наши новшества понравились. Обидно и жалко, когда огромный труд вложен, а что-то ребятня не ест, - признаются повара.
Всего в меню присутствует десяток первых блюд (борщ, рассольник, гороховый, суп из бобовых и др.), 25 вторых (каши, запеканки, гарниры с котлетами, тефтелями, гуляшом, азу, плов и др.). Правда, «шведского стола» (где дети могут выбрать то блюдо, которое им понравится) пока в школьных столовых не обещают. Возможности готовить блюда на выбор у комбината есть, только вот родители не потянут расценки, которые в связи с этим будут установлены.
- «Шведский стол» для детей невозможен и по той причине, что до 18 лет у человека формируется организм, который должен получать все микроэлементы для своего развития. Представьте, если ребенок любит картофель и будет брать его постоянно, тогда организм недополучит полезных веществ, содержащихся в других продуктах. Есть нужно и мясо, и птицу, и рыбу, и все крупы, - пояснила заместитель гендиректора по производству КШП "Подросток" Валентина Панова.
За завтрак родители будут отдавать 54 - 58 рубля в день, обед - 73 - 77 рубля. Это расценки для младшеклассников, но большинство школ соглашаются на них, потому что родители за порции больших размеров, которые положены ребятам постарше, платить не согласны (64 и 92 рубля соответственно).
